Lebensmittel-Klassifikation
Welche Lebensmittel sind gut für stabile Blutzuckerwerte?
🟢 Beste Wahl: Niedriger GI (0-55)
Diese Lebensmittel verursachen den geringsten Blutzuckeranstieg:
Gemüse
Grünes Blattgemüse, Brokkoli, Blumenkohl, Gurken, Tomaten, Paprika, Zucchini, Pilze
Proteine
Eier, Fisch, Hähnchen, Pute, mageres Fleisch, Tofu, Tempeh
Gesunde Fette
Olivenöl, Avocado, Nüsse, Samen, Mandeln
🟡 Gute Wahl: Mittlerer GI (56-69)
In Maßen genießen, am besten mit Protein und Fett kombiniert:
Vollkornprodukte
Vollkornbrot, Haferflocken, Buchweizen, Quinoa
Hülsenfrüchte
Linsen, Kichererbsen, Bohnen (in kleinen Mengen)
Früchte
Äpfel, Birnen, Beeren, Orange, Pfirsich
🟠 Vorsicht: Hoher GI (70+)
Diese Lebensmittel meiden oder stark einschränken:
Getreideprodukte
Weißbrot, Croissant, Cornflakes, Reiswaffeln, Kartoffeln
Zucker
Haushaltszucker, Honig, Agavendicksaft, Süßigkeiten
Getränke
Cola, Fruchtsäfte, Energy Drinks, gesüßte Getränke
🔴 Meiden
- Weißmehlprodukte (Baguette, Weißbrot)
- Süße Frühstückscerealien
- Pommes Frites und Kartoffelchips
- Limonaden und gesüßte Getränke
- Fertiggerichte mit Zuckerzusatz
- Alkoholische Mixgetränke
💡 Wichtig:
Der GI ist nicht alles! Auch die Menge und Kombination zählt. Ein Lebensmittel mit mittlerem GI kann in Kombination mit Protein und Fett eine bessere Wirkung haben als ein niedrig-GI-Lebensmittel allein.